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盈信注册首页_如何包出香而不腻的肉粽,这个食谱都教给你了哦
发布日期:2020-01-09 14:47:49   点击数:4177
[摘要] 长糯米泡水两个小时后沥乾。先将1条五花肉切成细长状下锅煸香盛起,另2条五花肉切成块状,滷製后备用;乾香菇泡软切细段,虾米及菜脯泡水20分钟后沥乾备用。10将粽叶盖上往内摺起,收紧后整理成三角立体型。13蒸好后,庆端午的肉粽就完成了哦!

盈信注册首页_如何包出香而不腻的肉粽,这个食谱都教给你了哦

盈信注册首页,食材

长糯米5米杯

五花肉3条

乾香菇15朵

油葱酥1小碟

虾米1小碟

菜脯150g

粽叶约30颗

调味

酱油1大匙

蚝油1大匙

米酒1大匙

冰糖1小匙

胡椒粉少许

香油1匙

煮一锅滚水,加入少许的油,将粽叶放入汆烫10分钟后沥起,水龙头开著以活水刷洗乾淨。

长糯米泡水两个小时后沥乾。

准备一个煮锅,糯米放入后,加3匙的滷汁及2米杯量的水,外面放3米杯量的水蒸熟备用。

先将1条五花肉切成细长状下锅煸香盛起,另2条五花肉切成块状,滷製后备用;乾香菇泡软切细段,虾米及菜脯泡水20分钟后沥乾备用。

热锅加1匙沙拉油及1匙香油,依序将虾米、香菇、菜脯、五花肉细条、油葱酥下锅炒香,以1大匙的酱油、1大匙的蚝油、1大匙的米酒、1小匙的冰糖、少许的胡椒粉调味,加入2碗量的水煨炒至稍微收汁关火。

将煮好的糯米与配料均匀拌在一起,待凉后就可以开始包粽子了哦!

将两片粽叶交错叠好,叶梗在外,粽叶光滑面朝内,于1/3处摺成漏斗状,填入1匙量的糯米。

中间放入一块滷好的五花肉块

再把糯米均匀填满,以汤匙压紧。

10

将粽叶盖上往内摺起,收紧后整理成三角立体型。

11

以棉绳绕两圈,第一圈要勒紧一点,第二圈再以活结绑妥。

12

绑好的粽子放入电锅,外锅放2米杯量的水,把粽叶及糯米的味道结合在一起。

13

蒸好后,庆端午的肉粽就完成了哦!

tips:

(1)洗粽叶时,在滚水加入少许的色拉油,糯米比较不会黏在粽叶上哦!

(2)调味时可以用汤勺来测量,之后再来试味道是否够不够哦!

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